美国东方学者劳费尔在《中国伊朗编》中曾高度称赞中国人来乐于接受外人所能提供的好事物，“采纳许多有用的外国植物以为己用，并把它们并入自己完整的农业系统中去”。

“世界作物园”云南，地处低纬高原，地形地貌复杂，垂直气候特征明显，是世界物种多样性重要宝库，也是天然的作物园，世界各地物种都有可能在云南找到栖息地，今天要讲的这颗坚果，漂洋过海，来到这里，枝繁叶茂，结出产业硕果。

中秋前后，硕果盈枝，在云南省普洱市景谷县正兴镇的山头上，缀满枝头、颗粒饱满的澳洲坚果发出了丰收的“信号”，小果实正在逐步释放“大能量”；临沧市双江县邦丙乡邦况村，村民们正忙着采收澳洲坚果供应市场；玉溪市元江县，翠绿的澳洲坚果树铺满山坡，串串鲜果坠在枝头。随着坚果进入成熟期，云南各地的澳洲坚果种植户开始忙碌起来……

云南澳洲坚果属于山地种植，分布在不同的纬度、不同的气候海拔条件下，花芽分化的时间、差异化的管理水平、品种之间的特性，成熟期也会出现不同。因此，芒市结合气候及澳洲坚果生长特性，特意号召当地2022年澳洲坚果采摘时间为9月7日（白露）以后，高海拔地区建议待正常成熟后再进行采摘，澳洲坚果被重视的程度可见一斑。

澳洲坚果原产于澳大利亚昆士兰州以南。四十多年前，这种当时并不为人熟知的洋作物悄然“移民”中国，云南省临沧市因气候环境优势，成为最早一批引种试种该作物的地方。如今，这颗果实，正以领先全球的规模在西南沃土上“茁壮生长”。

临沧坚果文化活动上展出的澳洲坚果。图/虎遵会

在世界上众多的干果之中，澳洲坚果的经济价值最高，素来享有“干果之王”的美誉，集合经济价值、药用价值和食用价值于一身。澳洲坚果果仁营养丰富，具有调节血脂、提高记忆力等保健功能，除制作干果外，还可制作高级糕点、巧克力、食品配料、食用油、药用油、化妆用品等。

近年来，世界各国都在积极发展这一新兴果树，美国、澳大利亚、肯尼亚、南非、哥斯达黎加、危地马拉、巴西、泰国、中国等国家都有种植。尽管如此，澳洲坚果的产量仍然处于供不应求的状况，有广阔的国际市场，中国也有巨大的市场潜力。

澳洲坚果别名夏威夷果、昆士兰果，无论哪个名字都像“舶来品”、“进口货”，但有意思的是，在北半球的中国，这种坚果可以“国产”，你吃的澳洲坚果很大可能就是来自云南。云南澳洲坚果面积、产量、产值均居全国第一，是世界种植澳洲坚果最多的地区，占全球种植面积的54%，占全国种植面积的88%。

截止2021年，云南省澳洲坚果种植面积达379万亩，其中临沧、普洱、德宏、西双版纳、保山5个州市的总种植面积达374万亩，成为云南澳洲坚果的主要种植区，其余零星种植面积在红河州和文山州。

随着澳洲坚果逐年进入结果期，云南省澳洲坚果的收获面积亦呈逐年增长态势，从2014年的8.83万亩增长到2021年收获面积达115.79万亩，7年增长幅度达106.96万亩。

临沧喜提“全球最大”

位于祖国西南边陲的临沧市，属热带、亚热带地区，光、热、水、土等自然条件与澳洲坚果原产地澳大利亚昆士兰州相近，是全球最适宜澳洲坚果生长的地区之一。

临沧，拥有全球最大的澳洲坚果产业基地。在这里，澳洲坚果种植面积达262.77万亩，超过全球澳洲坚果种植面积的一半以上，是全球澳洲坚果的核心产区，还建成了全国唯一、世界一流的国家坚果类检测重点实验室。

临沧是云南省引进种植澳洲坚果最早的州市之一。1991年永德县永康镇红旗山引进试种澳洲坚果，距今已有三十余年的历史。

1995年，云南省政府决定在全省范围内组织实施“18生物资源开发工程”（以下简称“18工程”），为临沧地区推广种植澳洲坚果创造了良好条件。

“九五”期间，临沧地区澳洲坚果种植面积超过一万亩，形成了沧源班老乡、南腊乡、双江帮丙乡等相对集中连片的产业开发区，总产量逐年上升，经济、生态、社会效益初步显现。2000年，临沧坚果被列为临沧市名特优产品。

国际澳洲坚果大会每三年举行一次，是全球澳洲坚果行业的峰会，被誉为澳洲坚果行业的“奥斯卡”盛典，2012年第六届大会在澳大利亚（布里斯班），2015第七届大会在南非（克鲁格国家公园），主办地由组委会投票决定，必须是国际澳洲坚果行业中具有影响力、并能代表和展示主办国澳洲坚果产业发展水平、特色与优势的地区。

2018年，第八届国际澳洲坚果大会在临沧召开，国际澳洲坚果研究与发展促进会秘书处永久落地临沧，“临沧坚果”获中华人民共和国农业农村部颁发的农产品地理标志认证。

2021年，“临沧坚果”全年产量6万吨，实现产值30亿元。

临沧坚果文化活动上展出的澳洲坚果。图/虎遵会

目前，“临沧坚果”种植已覆盖全市8县（区）71个乡镇。在两广、云贵等众多引种省份和地区里，临沧成为坚果种植发展速度最快、种植面积最大，加工生产能力最强的地区。

2022年8月9日，云南省澳洲坚果农业工程研究中心在云南省热带作物科学研究所揭牌成立。为弥补临沧坚果在打造品牌、开发高附加值产品、延长产业链上的发展不足，临沧还打起了“科技牌”。

“产能最大”落户西双版纳

西双版纳澳洲坚果加工贸易正在点亮中老铁路经济带。

被称为“中国野象第一镇”的勐养镇，中老铁路从这里穿过，这里的客运火车站和中老铁路入境首个货运中心站都被以“野象谷站”命名，今年6月，一家刚刚竣工的生态加工企业——云南绿野农林集团有限公司在这个地方正式开业，标志着目前国内产能最大的澳洲坚果收购、加工、贸易中心正式落户西双版纳。

依托独特的区位优势，这里正在如火如荼地建设标准厂房和冷链仓储物流设施，依托园区的物流枢纽功能，西双版纳乃至全省、全国各地的澳洲坚果，将从这里走出国门，走向世界。

普洱、德宏步入“坚果+”时代

当一个产业发展到一定阶段，热爱会驱动创新，在澳大利亚的主要种植区班德堡，开了一家澳洲坚果农业旅游设施，让游客们能亲身了解、感受、了解澳洲坚果是如何种植，又如何从果树来到餐桌。 云南的澳洲坚果产区，也已经有了类似的“萌芽”。

普洱市江城县的30万亩澳洲坚果已具规模；澜沧县竹塘乡“坚果+”种植模式让人眼前一亮，在澳洲坚果林下种植玳玳花、魔芋、玉米等各类农作物及中药材，既提高土地利用率，又增加经济效益，实现了澳洲坚果、农作物、中药材“三丰收”。值得一提的是，同样被很多人认为是进口水果的牛油果，在普洱孟连县，有着全国最大的牛油果种植基地。

在德宏，聚焦澳洲坚果优势特色产业的盈江县，于1985年开始引种澳洲坚果，从1997年开始进入商业性种植，2021年鲜果产量近11000吨，实现综合总产值2.08亿元。今年年中，昆明海关所属盈江海关为一批重750千克的夏威夷果（澳洲坚果）快速办理货物报检手续，保障该批商品顺利出口海外。

芒市三台山绿盛坚果基地里，510亩的坚果迎来了盛产期，村民们手持竹竿、手提箩筐，打果、捡果。基地将“旅游和产业”相结合，不少市民也会前来观光、拍照。从提质增效、农特电商、农旅融合方面发力，积极探索“坚果+”模式，逐步将发展空间延伸到二三产业，全面提升澳洲坚果产业的专业化、市场化水平。

热区涌现“后起之秀”

玉溪“元江籍”澳洲坚果闯出大市场。2010年，元江县从云南省热带作物科学研究所引进澳洲坚果，在曼来镇南溪河流域试种。发展至今，除了曼来镇，还有因远镇等10个乡镇街道都有澳洲坚果种植基地，总面积达9000多亩，逐渐形成规模。

图/热情元江

依托气候资源优势，元江种植的坚果品质好，加上管理得当，已经获得了绿色食品认证，加工后的坚果远销北京、广州等地，市场供不应求。

在红河，自2016年尝试种植以来，绿春县大水沟乡万亩澳洲坚果已经挂果。

澳洲坚果产业是云南重要热区产业之一，建成了我国和世界最大的澳洲坚果种植区，成为高原特色现代农业的重要组成部分。

2022年7月，云南省委办公厅、云南省政府办公厅印发《云南省产业强省三年行动（2022—2024年）》，聚焦12个重点产业，推行产业强省“三年行动”谋跨越。

以绿色生态为引领，聚焦“1＋10＋3”重点领域，加快农业产业化、规模化、标准化、品牌化建设，推进云南向现代农业强省迈进，云南高原特色农业正在“绿色崛起”。

《云南省澳洲坚果产业发展规划》印发实施，明确到2025年，云南澳洲坚果种植规模稳定在420万亩，第一、二、三产业产值达200亿元。到2025年，在临沧市、西双版纳州、德宏州、普洱市建设初级加工厂各1座以上。在临沧市、西双版纳州、德宏州及普洱市建立4个澳洲坚果交易市场。

重点发展区18个县（市）区：盈江县、芒市，镇康县、耿马县、永德县、双江县、云县、凤庆县、临翔区，景洪市、勐腊县、勐海县，江城县、孟连县、思茅区、墨江县、镇沅县，昌宁县。

澳洲坚果全身是宝，除了比较熟知的食用价值外，果壳可以作为活性炭的廉价材料，果壳里纤维素和酸不溶木质素含量高于其他木材，可用于化工和制药领域；澳洲坚果的花也是宝，虽然关注度较低，梳花保果梳下来的花可以加以利用，以澳洲坚果花茶为例，花茶中富含游离氨基酸，且氨基酸种类丰富，澳洲坚果花的有效成分具有很好的食品、化妆品、医疗与化工应用前景，这方面的资源开发潜力也很大。

2022年8月，云南省重大科技专项“澳洲坚果高值化加工关键技术与新产品研发及示范”项目启动，主要针对云南省澳洲坚果加工业存在的加工工艺技术、设备、鲜果及商品壳果原料质量、市场竞争力、产品精深加工、附加值不高等问题，通过科研单位与生产企业共同进行技术攻关，补齐云南省澳洲坚果产业加工环节的短板。

澳洲坚果资源综合性开发具有多样性，产量连创新高的优势下，未来应该着重延长澳洲坚果的深加工产业链，提高澳洲坚果的附加值，增加经济效益。云南的澳洲坚果，面对的是广阔的市场、难得的机遇、全新的挑战。